Joghurtba bújtatott piros gyümölcsök – reggelire, délutáni vagy éjszakai csipegetéshez
2013 október 20. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
Mit tegyen egy anyuka, ha a kicsik hirtelen édességre vágynak? ott a palacsinta, na de az így is elég gyakran megfordul a konyhában, vizes piskóta, vagy a kezükbe nyomni egy joghurtot, gofri vagy egy tábla csoki ?… olyan jó lenne, ha azért többször az egészséges édességeknél tudnánk maradni, nem?
Natúr joghurt általában minden háztartásban előfordul otthon, fagyasztott gyümölcsök is, porcukor, kis vanília, és máris kész a csodás édesség, de még egészséges is. Nyáron még szerencsésebb, mert lehet friss gyümölcsökkel készíteni, akár formákba önteni, jégkrémnek álcázva. Én most vanília jégkrémre csücsültettem egy-egy adagot, olyan jó kényeztetni a kicsiket!
A joghurtba beleszórtam a porcukrot, vaníliát csorgattam bele és kikevertem, azután beleöntöttem a gyümölcsöket, – némelyiket szétnyomtam,- elkevertem. Gyorsan zsiradék nélkül megpirítottam diót, ( éreztétek már az illatát valaha? ) bárddal durván összedaraboltam és azt is belekevertem a krémbe. Tálakba szedtem és citromfűvel díszítettem. Kiváló reggeli lehet hétköznap is akár!
porcukros, vaníli
piros gyümölcsök
Alig bírtam kivárni az idejét, már a tálban is titokzatosan nézett ki, hívogató, sokat sejtető színeivel.
a pirított dió…
Amire mindenképpen szükség van hozzá:
– 1 nagy dobozos joghurt
– 30 dkg -40 dkg piros gyümölcs (fagyasztott, vegyes piros gyümölcsöt használtam)
– vanília sűrítmény
– porcukor ízlés szerint (2 púpos ek.)
– 5 dkg pirított dió
– vanília jégkrém
- vanília jégkrémre ültetve a joghurt
Beselymesített sütőtök, pennével házasítva
2013 október 17. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
selymes penne
Reggel kinéztem az ablakon és elkeseredetten konstatáltam, megállíthatatlanul kezd elszunnyadni a természet. Az ősz mindig is valami szomorúságot árasztott magából, – lehet, hogy csak számomra, – de minden évben ott él a remény bennem, most nem így lesz. Idén is így alakult, így kénytelen vagyok felvidítani magamat virágokkal – amiből ma bevásároltam mindenféle színekből és túlélő fajtákból – és hát itt van a főzés, a test és lélek felmelegítése is….
Még pár hete láttam egy receptet és azóta vágyakoztam az ételre, Salt&Sugar oldalán, érdemes nézelődni nála is, finomabbnál finomabb ételek sorakoznak és várnak rátok ott is!
Maradt még egyik napról megsütött sütőtököm,- ami előfordul az őszi napokban sűrűn – kikapartam a héjából. Egy kis darabka vajat melegítettem, megfuttattam rajta a zsályát, beletessékeltem a sütőtök belét, átmelegítettem. Reszeltem bele szerecsendiót, kis borsot őröltem, sóztam. Amikor jó meleg lett, beleöntöttem a tejszínt, mascarponét, lassan elvegyültek egymással, akkor kóstoltam, után sóztam és levettem a tűzről. Ez idő alatt kifőtt a 3színű penne, amit beleszedtem a masszába, hagytam, hogy a levéből is folyjon bele, csakis jót tesz neki.
Egy kis zacskós vegyes magvakból (Kalifa- fenyőmag, tökmag, napraforgó) álló csapatot a teflonba küldtem és lassan, kis lángon zsiradék nélkül megpirítottam, ezt hintettem varázsporként a kész műre és a számomra elmaradhatatlan zeller és petrezselyem levelet. Most előbbi volt itthon.
pirított magvak csücsülnek a tetején
Amire szükség van:
– 40 dkg penne (színeset használtam, Tesco, durum)
– 40 dkg sült sütőtök
– 3-4 ek.mascarpone (Tescos kiszerelés)
– 2 dl tejszín
– 1 ek.vaj
– só, bors, szerecsendió, zsálya
jó étvágyat!
– 2-3 dkg vegyes mag
Túrós pite ünnepivé varázsolva
2013 október 16. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
Anyukám névnapjára virradtunk, így aztán gondoltam – mivel mindenki rajong a családban az édességekért – valamit sütni kellene csak úgy az ajándékok kíséreteként. Természetesen agyaltam mindenféléről, bámultam a neten a süteményes képeket, aztán egy új barátkozás alatt kaptam ezt a receptet, és kicsit megváltoztatva – de csak formájában és díszességében – elkészítettem. Duplán ünnepi lett, mert Anyukám névnapja az apropó, de egy különleges, új barátság is mindig szívet melengető számomra.
mesebeli diszkosz
Végtelenül egyszerű a recept, én minden hozzávalót egy tálba pakolásztam, (tojásfehérje kivételével) összekevertem szép simára. a fehérjét habbá verve tettem bele a legvégén, óvatosan beleforgatva. Koszorú formába öntöttem és szépen lassan 175 fokon megsütöttem úgy 40 percig, de mindig leskelődtem,hogy nehogy megpörrenjen nagyon a teteje. Tűpróbát alkalmaztam amikor úgy láttam, lassan elkészül már. A formában is sül még kivétel után egy ideig, és túró lévén érdemes várni, hogy hűljön, mert dermed még.
A krémhez a fél csomag vaníliás pudingot egy bögre (2 dl) tejbe öntöttem, habverővel kevergetve felmelegítettem a tűzön. Amikor besűrűsödött, levettem és egy pohár sűrű joghurttal, egy evőkanál tejföllel lazítottam rajta. Reszeltem bele 1 kk.-nyi citromhéjat, pár csepp vaníliát, 2 ek. porcukrot és kikevertem,hogy teljesen sima legyen. Szépen elrendezgettem a süteményen, ne legyen túl folyós, úgy ügyeskedjünk a joghurttal! A tetejére pakolásztam a csodás, nyarat idéző gyümölcsöket(fagyasztottak egyébként, kiolvasztva) és kitettem a hidegre indulásig.
Örömöt okozó könnyű kis sütemény.
A koszorúhoz:
– 75 dkg házi túró
– 7 ek gríz
– 8 ek. nyírfa cukor (porcukor, kristály- ízlés szerint)
– 6 tojás
– 10 dkg olvasztott vagy puha vaj
– 2 csomag vaníliás cukor, én hiányában vanília sűrítményt tettem bele
– fél cs. sütőpor
– 1 citrom reszelt héja
– 1 doboz fagyasztott ( nyáron tilos!) piros vegyes gyümölcs
Vaníliás krém:
– 2 dl tej
– 1/2 csomag cukrozatlan vaníliás puding
– kis pohár natúr joghurt
– 1 ek. tejföl sűrítésként
– porcukor ízlés szerint
– vanília sűrítmény
– reszelt citromhéj
díszesen
Nutellás-túrós kalács – vasárnapi melegedő
2013 október 14. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
Mire vágyna az ember a vasárnapi délutánban, mint egy jó kis foszlós kalácsra, nem igaz? Legalábbis valami nyilem-nyalom akármire, ami kicsit kényezteti, ami kicsit kielégíti az édesség iránti vágyakozását, mert hát nálunk ilyen is van a vasárnapi délutánokban.
Ez egy olyan kalács, amit csakis tiarában kellene megsütnie minden valamire való háziasszonynak. Sajnos nekem még nincsen, de egyszer be fogok szerezni egyet, felkötöm a cseresznyés kötényemet és nekifogok. Előtte még beütemezem a fodrászkodást is, hogy igazán Hercegnőnek érezhessem magamat.
A receptet Csak a puffin oldalon találtam sok más finomsággal együtt! Csodás, amit ott művel egy Hercegnő!
Szóóóval, volt egy üveg Nutellám – egészen a tészta megkeléséig ebben a hitben éltem – és friss túróm is, házi!
A tésztát viszonylag gyorsan össze lehet pakolni, aztán hagyni kell, hagy keljen meg és dagadjon nagyra. Nyújtsunk két 30×40 cm-es lapot, és aztán kenjük meg a felét csokoládés isteni krémmel – amiért hálás köszönet a férjemnek, aki a gyerekek kedvéért a vasárnapi csendben egy 2. boltban rá is akadt – a másik felét a finomságokkal kikevert túróval. Tekerjük fel hosszanti irányban, bongyorgassuk össze a kettőt, barátkozzanak csak, ölelkezzenek, és dagadjanak újra 45 perc után nagyra.
Akkor be a sütőbe vele, és ne tegyük kis peremes sütőlapra, – mint aki még életében nem sütött semmit és tapasztalata semmi, és elcsodálkozik,hogy kicsit kidagad ebből a formából! – hanem tegyük egy kuglóf formába vagy egy csinos kis fémbe akár, és süssük meg szép pirosra, ropogósra.
sajnos este lévén nem olyan szép kép sikeredett
A tésztához szükséged lesz:
– 480 g liszt ( fehérből 10 dkg-ot, rozslisztből 15 dkg-ot, 2 ek. kukoricalisztet és a fennmaradó pedig tönköly és graham liszt)
– 230 ml langyos víz
– 1 db tojás
– 1/2 tk só
– 5 dkg porcukor
– 7.5 dkg puha vaj
– 1 tasak szárított élesztő
Túró töltelék:
– 20 dkg túró
– 10 dkg porcukor (nyírfa cukor)
– fél citrom reszelt héja
– 1 ek.tejföl
Nutella vagy olvasztott csokoládé
Kagyló közé rejtett rák
2013 október 28. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
Olykor az ember vágyakozik egyik évszakból a másikba, vissza. Nyáron szidjuk a hőséget, vágyunk az őszre, télre, hűvösebbre, ősszel, az ajándék napsütés a nyárra emlékeztet…és vágyódunk. Így történt ez velem is.
Eszembe is jutottak a nyár ízei, a tenger illata, ezt követően, hogy a mélyhűtőben alvó garnélák biztosan várják, hogy életet leheljek beléjük. Ha már Halloween van.
Olajat és vajat hevítettem, belepréseltem a fokhagymákat, reszeltem bele egy kis szerecsendiót, kurkumát szórtam bele, sót, borsot, koriandert…….a rákon utómunkálatokat végeztem (fagyasztottan vettem, maradék páncélt, emésztőcsatornákat távolítottam el) és beledobtam a fűszeres zsiradékba. Amikor mindkét oldala fehérebbé változott, akkor meghintettem egy lapos evőkanálnyi rozsliszttel, és 1-2 perc pirítás után meglocsoltam a tejszínnel, préseltem bele egy fokhagymát, petrezselymet, egy nagy evőkanál mascarponéval krémesebbé tettem és már emeltem is le a tűzhelyről a serpenyőt.
Közben a felforrt vízben a közepes méretű kagylótésztát(a csomag 3/4 részét) kifőztem, – ügyeljünk arra, hogy ne főjön nagyon puhára, tartsa meg szép alakját !
Csak közvetlenül a tálalás előtt hagytam őket összesimulni, a tésztát és a mártást. Meghintettem friss petrezselyemmel.
Szükséges hozzávalók:
– 10-15 dkg garnéla (tisztított)
– 1 1/2 dl tejszín
– 1 púpos ek. mascarpone (v.sűrű tejföl)
– só, bors, szerecsendió, koriander,kurkuma, petrezselyem,
– 3 gerezd fokhagyma
– durum kagylótészta
Oldal ajánlása emailben
X