Libamáj, a megvarázsolt
2014 március 10. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
illatos máj
Éljen a nőnap ! Én valahogy sosem rajongtam a vágott virágokért, bár a hajnali harmat lepte csokrok azért elbágyasztanak lelkileg. Előnyt élveznek nálam a cserepes, szabadba kiültethető virágok, de méginkább a libamáj.
Ezzel lepett meg a férjem és hájjal mellé, … csak nézegettem, nézegettem és vágytam valami igazán különlegesre belőle. Rántani nem akartam, bár szeretem, de úgy elnehezíti az ember pocakját az a bunda, most épp’ nem vágytam rá. Nagyon régen ehettem már kemencében sült libamájat, na de kemencém meg nincsen, csak vágyakozás utána. Mégis a kemencétlenség adta az ötletet és paprikákat pucoltam, paradicsomot mostam, fokhagymát, babérlevelet keresgéltem, almát szeleteltem, hájat daraboltam, mindent belehalmoztam egy tálba és bedugtam a sütőbe. Alulra egy evőkanál kacsazsírt tettem, rápakoltam a paprika karikákat, felszeletelt hagymát, fokhagymát, babérlevelet, egyik oldalba az alma szeleteket, minderre fektettem az 1-2 cm-esre szeletelt aranyló májat. Sóztam. Rápakolásztam a májakra a feldarabolt hájat, úgy 15-20 dgk-ot, semmi nagy fortély, 30-40 perc közepes hőmérséklet leskelődéssel fűszerezve, és elém tárult, vagyis a pocakomban landolt a sok finomság.
Amire szükség lehet:
– 1/2 kg libamáj
– 15-20 dkg háj
– 1 db fehér paprika
– 2 db kápia paprika
– 1 vöröshagyma
– 2 db alma
– 5 gerezd fokhagyma
– babérlevél
– csipet só
– tetszés szerint zsír
Angol muffin könnyedén
2014 március 5. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
angol muffin
Régóta nézegettem már egy fantasztikus oldalt, lapoztam át az összes receptet, máshová mostanában nem is jártam’, annyira lenyűgözött ‘Nem vagyok mesterszakács ‘ – Alexa Christi költeményeinek gyűjteménye. Itt estem szerelembe az angol muffinnal és bár első sütésre nem sikerült, nem adtam fel. A második sütésnél is sokkot kaptam, hogy amikor kisültek, jajj nagyon ropogósak voltak. Gondoltam levizezem vagy lefedem ruhával, de szépen visszavettem a pulzusból és hagytam, pihenni. Mire az asztalunkra került, puha volt és lyukacsos.
A tészta hozzávalóit összegyúrattam most a gépemmel, – rugalmas, könnyű tésztát kapunk – aztán hagytam 10 percig pihenni. Utána ahogyan a receptben javasolta, átgyúrtam olajos felületen, hagytam 45 percig pihenni. Utána újra gyúrás, 10 perc pihentetés. Aztán kinyújtottam akkorára, hogy 8 cm-es csészével 8 db kis zsemlét ki tudjak szaggatni. Nem tettem zsírpapírt alá, mert kerámia tepsibe pakolásztam a kis muffinjaimat. Hagytam 30 fokos sütőben pihenni, megkelni 40 percet, majd 220 fokon egyik oldalát olyan 10 percig, másikat is enyhe pirulásig sütöttem. Kivettem a tepsit és hagytam kihűlni, puhulni 1-2 órára volt szüksége nélkülem.
Amire szükség van 8-9 db muffinhoz:
– 30 dkg liszt (vegyesen használtam rozsosat és fehéret is)
– 2 dkg élesztő (1 dl langyos vízben, 1 tk. cukorral felfuttatva)
– 1.5 dl víz
– 2 tk só
Belevalók: (ízlés szerint)
– baconszalonna
– tojások
– vastag húsú paprika
– újhagyma
– gouda sajt
– koktél paradicsom
– barbecue szósz
tojás paprikaban
Este bacont pirítottam, tojást sütöttem vastag húsú paprika peremben, újhagymát pucoltam, barbecue szószt szedtek elő a gyerekek, gouda sajtlapocskákat állítottam statra készen. A tojás sárgája kifolyt, ahogy beleharaptunk a muffinba, váó, micsoda ízek !
Szépen megpakoltuk a muffinokat, ki mit kívánt, és szinte pillanatok alatt faltuk fel.
A végén addig merészkedtem, hogy alma szeleteket sütöttem át a szalonna zsírjában, nna ez mennyei volt!
Ehetjük csak zöldségekkel vagy hamburger hússal, akár rántott szelettel vagy egy szelet hallal, amivel csak kívánjuk, ami van otthon !
felfalás előtt a zsemle
Túrós meggyes ami itthon van pite
2014 március 3. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
…mert az úúúgy kezdődött, hogy rájöttem, a hűtőben van házi túró, nem is kevés és nem szeretném lefagyasztani, inkább készítek belőle valami finomságot vasárnap délután lévén, de mára is maradt még belőle.
A süti tészta részét, egy Anyukámtól kapott receptből szedtem ki, mert annyira finom volt. Egyik nap sütötte nekünk, csak ő grízes-mákost készített, álom finom volt.
Ez a sütemény gyors, finom, savanyú és édes egyszerre. Nekem nagyon kívánkozott bele a meggy, kicsit megbolondítani a túrót, így összeházasítottam őket, sajnos eper híján volt a hűtőm. Összegyúrtam a tészta hozzávalóit (lecsíptem belőle egy kis gombócnyit ) és pihentettem, amíg a túrót kikevertem a finomságokkal. a cukor nem egy nagy mennyiség, de nem szoktam nagyon édesre készíteni a süteményeket már…változik az ízlésünk, de érdekes a gyerekek sem panaszkodnak vagy a végén ráhintett porcukorral beérik.
Koszorú tortaformához volt kedvem, ebbe belelapogattam kézzel a tésztát, alul kis peremet is készítve. Ráöntöttem a túrós finomságot, majd díszítettem a tetejét.
A tetejéhez lecsíptem tetszőleges mennyiségű darabot a tésztából és kinyújtottam, majd hosszú csíkokra vágtam, utána napsugarakként elhelyeztem a tetején. A végén – mert arra járt a kislányom és megkért – egy szív került még rá és Hello Kitty masnival a fején 🙂
180 fokon sütöttem úgy kb. 40 percig, de érdemes figyelni őt!
Szükséged lesz hozzá:
Tészta alap
– 25 dkg liszt ( fele fehér-fele rozs)
– 1 tk. sütőpor
– 5 dkg cukor (nyírfa)
koszorú
túrós szelet
Harcsafilé könnyedén
2014 március 11. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
Már kora reggel halat kívántam. Úgy döntöttem pár nap múlva beállok a 30 napos vegán kihívás tagjai közé ( facebookos csoport ) így most próbálok felfalni ‘utoljára’ mindent, ami húsból van. Harcsát vettem, aminek nem olyan erős a halíze, mint a legtöbbjüknek, így lehet, hogy megszentségtelenítettem a halat, de grill fűszert kívántam rá, épp csak meghintve vele sütés közben.
harcsa fokhagymás spenót halommal
Cukkinit szeleteltem fél centis karikákra, egyetlen hatalmas fej gombát, ugyancsak fél centisre, fokhagymát pucoltam, spenótleveleket olvasztottam.
A halról leitattam egy papírtörlővel a nedvességet, majd serpenyőben meleg olívaolajon sütni kezdtem, közepes lángon. Mellé dobáltam egy karikákra vágott újhagymát és 2 nagyobb gerezd fokhagymát, hogy az olaj átvegye az ízüket. Sóztam, átfordítottam pár perc múltán a halszeletet és mellé rendezgettem a cukkiniket, gombát, kis halomnyi spenótot. A spenótba belenyomkodtam pár kihalászott fokhagymagerezdet, egy kávéskanálnyi olajat löttyintettem rá, sóztam. a halra grill fűszert hintettem, átfordítottam egy lapát segítségével. Hagytam sülni minden finomságot, a zöldségeket pirulástól függően fordítgattam. Minden egyszerre lett készen, tányérra rendeztem és fotóztam nektek, bár csak a nyálatokat tudjátok csorgatni utána, hiszen illatot nem tudok küldeni, az ételből sem maradt már, de próbáljátok ki. Könnyű, laktató, egészséges minden apró falatja.
A hal 2 személyes adag volt, a kisfiamnak is jutott belőle bőven, hát besegített, számíthattam rá. Vajas tört krumpli halomra pakoltam rá a harcsa falatokat és a cukkiniket, a halat a végén még pótolnom kellett ! Fontos, hogy legalább a gyerekek egyenek halat, ha megoldható heti két alkalommal, nagyon jót tesz az agynak! Serkenti a működését is.
harcsa leképezve baba ebédnek
amit vásárolnod kell :
– 20-30 dkg harcsafilé
– 1 db cukkini
– gomba
– fokhagyma
– spenót ( 20 dkg )
– só, grill fűszer
– olívaolaj
tálalva
Oldal ajánlása emailben
X