Balzsamecetes-roppanós jégkrém – a nyárral kézenfogva érkező
2014 június 20. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
Már tavaly is sok jégkrémet készítettem, igyekszem idén megosztani veletek az 5leteimet. Gyorsan elkészíthetőek, variálhatóak kedvünkre, ízlésünkhöz alakítva. Ma egy kekszes, csokidarás változatot készítettem balzsamecettel.
A tejszínt felvertem, – és isteni lett volna , ha sikerül keményre – néha azt gondolom egyik sincs jóban velem, mert mindig lágy az utolsó fázis, amivel dolgozhatok. Belemorzsoltam a kekszet csak úgy a markomban szorongatva, belereszeltem a csokoládét, bele az összes hozzávaló és és újraindítottam a habverőt 2-3 percre, hogy a gyümölcsök kissé összetörjenek. Nem édesítem nagyon, a gyümölcsök és a többiek eléggé megédesítik szerintem, bár mi amúgy sem kedveljük a nagggyyooon édes sütiket, fagyikat, ételeket.
Aztán mehet akár tálban, akár kis formákban a fagyasztóba. (formákat már bárhol beszerezhetünk Tesco, Dm…) Pár óra és fogyasztható .
Amire szükséged lesz:
– 1 zacskós tejszín (3 dl)
– 2 ek. méz
– 1 ek. balzsamecet
– 6 kocka étcsokoládé (Milkát használtam)
– 2 ek. fügelekvár (opcionális)
– 5 dkg áfonya (most fagyasztottat használtam)
– 5 dkg eper
6 db teljes kiőrlésű keksz (szétmorzsolva)
Epres Charlotte – elbűvölő elegancia
2014 június 17. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
A fiam hirtelen megnőtt, újabb szülinap érkezett el a sokk mellé, hogy, bár közhelyként hangozhat, de rohan az idő. Nemrég még ovit kerestünk, iskolát, most rockfesztiválra engedjük. Hát az én kis rockerem szereti az édességet és különlegességgel terveztem meglepni Őt. Az eperszezon még tart, Eper Charlotteval régóta méregetjük egymást, hát legyen, megcsináltam! Egy helyes kis piskótát kell sütni, szépen feltekerni, természetesen előtte megkentem jó vastagon a házi friss eper lekvárommal. Egyenletes vastagságúra (1 cm) felszeleteltem. Ki kell bélelni vele egy folpackkal kipárnázott tálat, csak úgy lazán, a tetejére már csak félbevágottak maradtak, de ez se ijesszen meg senkit, szépen lehet formálni a krémmel:
A krém hozzávalóit alaposan kidolgoztam, nem édesítettem halálra, kóstolgatással döntöttem el, és a végén a langyos joghurt-víz (2-2 ek.) feloldott zselatint is belelöttyintettem, azzal is átkevertem,hogy elvegyüljenek egymással és vártam a csodát. Bevallom nekem még utóbbi fázisműveletet gyakorolnom kell, mert míg a gyerekeknek nem tűnt fel, én találkoztam zselatingolyócskákkal.
Nos, és nem árt, mielőtt a piskótával kibélelünk egy tálat, beleöntjük a krémet és szép lassan végzünk, szóval nem árt folpackkal kibélelni. El tudjátok képzelni milyen pánik fogott el, amikor erre rájöttem, hogy nincs ott a folpack ??! ?!
Szóóóval a krémet belezúdítjuk a piskóta ágyba és elsimítjuk a tetejét. Én aprítóban 5 dkg vajjal összevagdaltam teljes kiőrlésű Győri édes kekszet és rászórtam a legvégén. Ekkor tettem rá folpackot, amivel le is lapogattam óvatosan, hogy a maradék légbuborékokat is elkergessem belőle. Hűtőbe tettem, én 5-7 órára.
A végén, a tálaláskor bizalmatlanságommal küszködvén Charlotte fele, egy tányért tettem a tálra és arra borítottam, nem mertem a gyönyörű tortatálra egyből, nehogy az egész a pulton végezze. De nem! a zselatin tette a dolgát és szépen egyben maradt a süteményem. Díszítettem citromfűvel, eperrel.
A krémhez szükséged lesz:
– 500 g mascarpone
– 1 kis dobozos tejföl
– 1 nagy doboz natúr joghurt
– 4-6 ek. porcukor
– 1 dl eper lekvár (házit használtam)
– 15 dkg eper krumplinyomóval széttrancsírozva
– 10 dkg meggy felezve
– 2.5 dl tejszín felverve habfixálóval (félkemény lett)
– 1 csipet só
– 2 ek víz a zselatinhoz és joghurtból is ugyanennyi
– 15-20 g zselatin
Kekszes dara, ami a torta alja lesz a legvégén:
– Győri édes (teljes kiőrlésű (ízlés szerint bármilyen keksz megteszi)
– 5-7 dkg vaj
A torta fala:
– Piskóta rolád (lehet vásárolni is vagy házilag is sütni 5 tojásból)
– eper lekvár
Frissítő ital – avagy az anyagcsere sikítva várja, hogy magáévá tehesse
2014 június 17. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
Fülledt reggelre ébredtünk, se napsütés, se eső, csak madárcsicsergés, levegőtlenség és szürke égbolt. DE! Edzeni ilyenkor a legjobb, így leporoltam a vibrotréneremet és ráugrottam. Gyűrtük egymást egy ideig, én, hogy ne táncoljon ki alólam, ő meg, hogy izzadjak, mint egy … Napok óta vártam már, hogy legyen időnk egymásra, és már előző este bekészítettem egy jó kis italt, hogy megkoronázza az értékes időtöltést. Roppant gyorsan elkészíthető és variálható kedvedre. Előkaptam egy literes kancsót, beleszeleteltem a tisztára mosott uborkából 5-6 vékony szeletet, majd megpucoltam a gyömbért, és egy hüvelykujj méretű darabot felszeletelve az uborka után dobtam. ( ha gondolod megírom hány cm a hüvelykujjam) Citromot mostam, de héjától megszabadítva, egy felet felszeletelve a többiek után tessékeltem. A másik fél levét belepréseltem. Citromfüvet szedtem egy maréknyit, és lemosva, belecsipkedtem a leveleit. Felöntöttem mentes vízzel és betettem a hűtőbe. Hagytam ott éjjelre, nem zaklatva, nem bökdösve. Ha kifogy belőle a víz, párszor még újratölthető, de szüksége van 1-2-3 órára, hogy összeérjenek az ízei. Én el tudom képzelni naranccsal vagy zöld citrommal is. Mások az almára esküsznek, nekem az nem vált be, egyszerűen nem volt íz, ami lenyűgözött volna ! Egészségetekre! 🙂
Gofri, mint retro csók
2014 június 2. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
Újabb vasárnap délután, amikor sok-sok pici szempár néz rám kérdőn, hogy akkor most mi lesz, mert nem nagyon találnak édességet. Ah mi is legyen, amikor az embernek nem nagyon van kedve semmihez ? Lapozgatok jobbra-balra, előre-hátra nna, hát gofri lesz az, a gyors, a finom, az elfeledett. Frissen kifőtt darabos eperlekvárral, vaníliás pudinggal és ami a legfontosabb, pillanatok alatt. Kamrából kibányásztam a sütőt és nekiláttam. Volt örömből szőtt hálás pillantás, eperillatú sóhajtás, baba kacagás és ragacsos simogatás. Hát nem megérte?
A liszteket én összekevertem mindennel, – kivéve a tojás fehérjét – a vajat olvasztva csorgattam bele és nem kímélve, kidolgoztam sima masszává, majd a legvégén kevertem bele lágy, de határozott mozdulatokkal a keményre vert fehérjét.
Pudingot a leírás szerint elkészítettem, az sima ügy szerintem. Volt, hogy emeletesre pakoltam, egy gofri, eper lekvár, rá puding, újabb gofri és így tovább. Elég volt 2-3 darab mindenkinek, kivéve a tizenéves nagyfiamat. Ebből a mennyiségből nálam 11- 12 db lett. A tetejét citromfűvel díszítettem, nagyon szeretem elrágcsálni.
Amire szükséged lesz:
Gofri tésztája:
– 25 dkg liszt (fehér durum és rozslisztet használtam)
– 4 db tojás
– 2.5 dl tej
– 12 dkg vaj vagy margarin
– 1 ek cukor
– 1 csomag vaníliás cukor
– 1 csipet só
Vaníliás puding:
1 csomag vaníliás puding
– fél liter tej
– cukor
– eper lekvár
Sajtgolyó – a kellemes
2014 június 20. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
Már mindenhonnan ez folyt, mondhatnám, de csak a neten, mert a lényeg, hogy meglepő, nem folyt szét, krémes volt, lágy, isteni és gyors. Mert már utóbbi tulajdonság főbb szemponttá válik rohanó világunkban. Sajnos tényleg így van.
A sok éhes száj mihamarabb ennivalót várt az asztalra, így gyorsan lereszeltem a sajtot, tojások rá, kis liszt, kevés maradék tört burgonya és golyókká gömbölygetve a forró olajba tettem, ami félig lepte el. Uh, rémisztő volt, először megpuhultak, de alul pirultak, nna , gondoltam valamiért nem sikerült, vagy nem volt egészen forró az olaj vagy sokat pakolásztam bele a gömbökből….megfordítottam mindent, ekkor még elég lágyak voltak. aztán egyszer csak szépen átsültek, formájuk megmaradt és már szedtem is ki mindet.
Saláta közé pakolásztam őket, ami állt finom apró paradicsomból, uborkából, lilahagymából, vegyes salátából, kis oregánóval hintve, olívaolajjal meglocsolva. Pillanatok alatt elkészült a vacsora é élvezettel falta a családom.
Amire szükséged lehet ( 4 személyre)
– 40 dkg sajt (trappistát használtam) lereszelve
– 2 tojás
– 1 és fél ek. zabpehely liszt (bármilyen más fajtával is kiváló)
– 2 ek.maradék tört burgonya (elhagyható)
Oldal ajánlása emailben
X