Hazaváró pite – pulcsi helyett melegít
2014 november 6. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
Ez egy roppant gyors pite, ezért is kedvelem és mindig kedvemre variálom, mert jó kis alap, amire bármit pakolászhatunk, akár magokat, gyümölcsöket és ne sajnáljuk ! Olykor a legvégén megszórom barna cukorral, imádom, ahogyan ropogóssá varázsolja az én egyszerű kis sütimet. 1 hete szerettem volna megsütni, akkor még Ivó faluban pihentünk, így a kemence nagyon csábító volt, de elmaradt a sütemény sütése, persze azért pizzát sütöttem benne. Így az alapanyagok megmaradtak, bővültek is, gondoltam örülnek kicsik és nagyok, ha megjönnek a suliból, munkahelyről. Anyukámtól kaptam réégesrégen, kezdő háziasszonyként a receptet, aztán előbújt belőlem a ‘többet akarok’ és újra meg újra átvariáltam, ma így :
Tojások sárgáját kikevertem a cukorral, beleöntöttem egy nagy doboz kefírt (330 g ) és a továbbiakban ezzel az elmosott kefíres dobozzal mértem a hozzávalókat. 2 nem púpos doboznyi lisztet öntöttem bele (én most használtam kukoricalisztet, fehér és rozslisztet is) , erre öntöttem a sütőport, olajat és a likőrt és 2 evőkanálnyi sütőtök pürét. Alaposan kidolgoztam, én most géppel, de kézi habverővel sem megerőltető, jelenleg győzött, hogy időt takarítsak meg és hát bevallom élvezem, hogy elkényeztet a robotgépem ! Amikor szép sima lett a massza, akkor a felvert tojásfehérje hab felét könnyed, gyors mozdulatokkal beleforgattam, a másik felét pedig, mintha újszülöttet fürdetnék, lassan, óvatosan, nehogy összetörjön. Egy üveg lecsepegtetett meggyet pakolásztam rá és az Erdélyből hozott darabos áfonyalekvárból kanalaztam bele ide-oda kicsi halmokat. A tetejét lila dióval hintettem meg.
Kerámia tepsiben sütöttem, így nem tettem alá sütőpapírt. 180 fokon nálam 20-25 perc alatt megsült, érdemes a tűpróbára hagyatkozni és a látásunkra 🙂 amikor megsült, mesebeli hóval hintettem meg. Na jóóó, porcukorral!
Amire szükséged lesz hozzá:
– 3 db tojás (fehérje habnak felverve, végén hozzáadva)
– 3 evőkanál cukor (most barnát használtam)
– 1 doboz kefír (330 g)
– 2 kefíres doboz liszt (bármilyen megfelelő)
– harmad doboznyi olaj
– 1 evőkanál vaníliakivonat vagy mandula likőr (jelenleg az utóbbit használtam)
– 2 púpos ek. sütőtök püré
– 1 csomag sütőpor
– 1 üveg magozott meggy
– áfonya ízlés szerint (lehet lekvár vagy friss gyümölcs is)
Fűszeres őszi leves – a TÖKéletes
2014 november 4. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
Reggel nem volt idő tökölni, gyorsan ki kellett találni mi legyen az ebéd. Levesre vágytam, levesre és még levesre. Gyönyörű tök árválkodott a a konyhai kosárban, már láttam a sorsát. Sütöttem süteményt, amit később meg is osztok a nagyérdeművel, abba is került a megsütött tökből, de levest is alkottam belőle, amelynek leírhatatlan az íze, édes és sós, egzotikus és mennyei fűszeres, abbahagyhatatlan. Tökéletes!
Tehát, a tököt megsütöttem a sütőben, szépen karamellizálódott, eközben megtelt a ház az illatával, átalakult az ősz téllé és hallgattam egy kis andalító zenét, amire egy kedves Barátom hívta fel a figyelmemet :
Kis lábasba olívaolajat löttyintettem és 2 vékony szál sárgarépát karikáztam, 4-5 zsályalevél kíséretében. Pároltam 10 percig, azután fél deci vizet aláöntve hagytam bugyborogni. Amikor a répa már félpuhává változott, nem töketlenkedtem, belekapartam 15 dkg finom megsült tököt. Átforgattam és felöntöttem húslevessel, így kicsit több lett, mint 1 liter. Hagytam főni, közben megsóztam, reszeltem bele szerecsendiót és 2 evőkanál mézet csorgattam bele fél dl tej társaságában és 2 evőkanál tejfölt selymesítésnek. A répa megpuhult lassan, akkor összeturmixoltam a levest és hagytam a tűzön. 1 rozmaring ágacskát és 2-3 kakukkfű ágat dobtam bele. 2-3 percig még hagytam őket nyugalomban, aztán már tálaltam is. Tökfej voltam, így elfelejtettem magvakat pirítani a tetejére, de győzött az éhség. Pirított rozskenyérrel is tök jó ebéd !
Tökre kikészültem, amikor megettem, eltelít és átmelegít, szeretlek ősz!
Amire szükséged lehet:
– 15 dkg sült tök
– olívaolaj (2-3 evőkanálnyi)
– 2 szál vékonyka sárgarépa
– kb. 1/2 l húsleves vagy zöldségleves (akár kockából is)
– só
– csipet szerecsendió
– 2 ek. méz
– 1/2 dl tej (rizstejet használtam)
– 2 ek. tejföl
– 8-10 levél, rozmaring (kertben szedtem)
– kiskanálnyi kakukkfű (kertben szedtem, de morzsolt is megfelelő)
Barna rizses varázslat – ebéd az egészséges életmód jegyében
2014 november 11. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
Tegnap este vásárláskor el sem tudom mondani mennyire megkívántam a rizst. Mivel próbálok könnyebb ételeket főzni vagy legalább is egészségesebben, így csakis a barna rizs jöhetett szóba, nos, lankad az kedvem, étvágyam, érdeklődésem. Rossz élményeim vannak a barna rizzsel, mert amikor legelőször próbáltam beiktatni az étkezéseinkbe, borzalom volt, az íze hamu és fűrészporéra hajazott, el sem tudtam képzelni, hogy megegyem valami mellé, csak azt, hogy beledobjam a szemetesbe. Így is lett! Azóta csak néha megnéztem a szép csomagolását. Riceland barna rizsére tettem a voksomat, és beleejtettem a kosaramba fanyalogva, hogy csakazértis kitalálok valamit, hogy összebarátkozzunk! Ma feltettem a polcra, magasra, de vettem friss gombát is, gondoltam összeházasítom őket. Íme:
3 evőkanál olívaolajra dobtam a megtisztított, megmosott (áztatni nem szabad) apró kis kockákra vágott gombát, csipet sóval. Lereszeltem egy szép szál sárgarépát, azt is beletettem, 1-2 evőkanál szójaszószt öntöttem rá, 1 evőkanálnyi balzsamecetet, és hagytam párolódni mindezt úgy 10 percen át. Zsályát szedtem a kertből és petrezselymet , majd apróra vágtam addig 2 gerezd fokhagymával együtt. Most fagyasztottat használtam, tettem bele spenótot, 5-10 dkg-ot. Hagytam, hogy szépen beházasodjon.
Közben feltettem 1.5 liter vizet és amikor forrni kezdett, sóztam, és most előfőzött barna rizst főztem benne, úgy 45 perc alatt készre.
Visszatértem a zöldségekhez és beledobtam a zsályát, majd a maroknyi petrezselyem felét. A fokhagymát is belekapartam a vágódeszkámról, amit próbáltam a legapróbbra feldarabolni. Kicsit hagytam sisteregni. 2-3 evőkanál tejet löttyintettem hozzá, hogy ne száradjon ki, legközelebb bort fogok. Fetát morzsoltam bele, hagytam beleolvadni, majd még kapott egy kis szójaszószt, sót és újra egy kis petrezselymet. Mehet bele bors is. Gyorsan készen lett, összeforgattam a rizzsel, meghintettem a maradék petrezselyemmel és melegen ettük. A legnagyobb dicséret egyelőre az, ámultam-bámultam is, hogy a kisfiam – aki majdnem 3 éves – megette !
Diétára fogott kedves Barátunknak ajánlom, és kívánok mielőbbi gyors javulást Csabikánk !
ami szükséges hozzá.
– barna rizs (125g-ot használtam)
– olívaolaj
– 30 dkg gomba
– 5-10 dkg spenót
– 5 dkg feta sajt
– 1 szál közepes répa
– 2-3-4 szójaszósz (ízlés szerint)
– balzsamecet (ízlés szerint, de el is maradhat)
– 2 gerezd fokhagyma
– 4-5 levél zsálya
– maréknyi petrezselyem
– só
– bors
– 2-3 ek. tej
Oldal ajánlása emailben
X