A karácsony tortája
2017 január 5. | Szerző: Mónika Csík-Dakó |
Minden évben sütök az ünnepkor Apukámnak egy tortát. Az idei karácsony, mint egy őrület, úgy vágott be elém, pedig esküszöm készültem rá, de valahogy amikor már benne ültem, csak kapkodtam a fejemet, hogy hiányzik ez, és elfelejtettem azt, és így volt ez az idei tortával is, néha felsejlett, de csak pislogtam. Azután beugrott!! Nigella mennyei süteményeket készít, és ez a pitéje egyszerre meghökkentő, amikor beleharap az ember, az ízvilága, az állaga és elképesztő ami ízt produkál az ízlelőbimbóinkkal szórakozva! Próbáltam megtalálni a tésztájára a megfelelő kifejezést, de a szaftos nálam a pörkölt, a nedves az a gyerekek pelusa max., de imádnivaló higyjétek el !
Nem is tortának készítette, csak gondoltam kicsit átalakítom, kitaláltam rá egy egyszerű kis krémet és máris elegánssá varázsoltam, tortává. 
Amire szükséged lesz :
- 4 db mandarin (nagy) vagy 6 kicsi
- 250 g mandula (darált, vagy mandula liszt, de előfordult, hogy felesben kevertem sima liszttel is)
- 22 dkg porcukor
- 2 tk. sütőpor
- 6 db tojás
A mandarinokat nagyon alaposan megmostam, (mosószeres vízzel és többszöri öblítéssel) és feltettem főni vízben, ami épp ellepte. Gyöngyöző vízben főztem, fedővel fedtem le.
Teljesen puhára főztem. (ahogy van, héjastól, magostól, mindenestől meg kell főzni, kb. 60-90 perc, villával szúrtam meg közben, hogy kiderüljön puha-e már) Nagyobbra darabolva hűlni hagytam, és finoman kinyomkodtam belőlük a vizet. Mag ellenőrzést tartottam. Szerencsés vagyok, mert 1-2 db-ot találtam csak, én azokat kidobtam.
Robotgéppel összeaprítottam, hozzáadtam a többi hozzávalót, és összeforgattam az egészet alaposan. Sütőpapíros, kivajazott kerek formába öntöttem és előmelegített sütőben készre sütöttem 180 fokon, kb. 1 óra alatt sült meg. Ha nagyon barnulna a teteje, fedjük le fóliával!
Míg sült, krémet varázsoltam rá.
Ami szükséges hozzá:
- 20-25 dkg mascarpone
- 1 dl tejszín felverve habnak
- ízlés szerint porcukor (kóstoljuk!)
- őrölt kardamom (opcionális)
- zöld citrom és Meyer citrom lereszelt héja – 1-2 kiskanálnyi
- 1 kk.narancs héja
- 1 citrom leve
- 1 ek. keményítő
Nagy szerencsém volt, hogy a citromok közé az ízletes Meyer citromból is keveredett, érdemes figyelni néha a zöldségesnél, itt-ott, narancsosabb színű a héja, emellett lágyabb ízű a testvérénél. Szépen alaposan összekevertem a hozzávalókat és a langyosra hűlt tortám tetejére ültettem, narancshéjat reszeltem a tetejére.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:
Ez a torták tortája volt, bearanyozta a karácsony első napját! Nem csak Apuka, mi is kaptunk belőle!
mindig öröm,amikor boldogok vagytok a ételektől, amiket elkészítek nektek!!