1.0D.moni konyhahttps://demoni.cafeblog.huMónika Csík-Dakóhttps://demoni.cafeblog.hu/author/monika-csikdako/[caption id="attachment_44" align="aligncenter" width="199"]<a href="https://demoni.cafeblog.hu/files/2013/09/IMG_4749-e1379964160841.jpg"><img class="size-medium wp-image-44" alt="a selymes rákmártás" src="https://demoni.cafeblog.hu/files/2013/09/IMG_4749-e1379964160841-199x300.jpg" width="199" height="300" /></a> a selymes rákmártás[/caption]   Meg voltam ijedve a rák első alkalommal való elkészítésekor. Emlékszem, csak vaj-olívaolajba dobtam, apróra vágott fokhagymával sütöttem és halvány lila elképzelésem sem volt, meddig süssem.  Összevissza kapkodtam, de aztán egészen ehető volt. Ma már tudom, és Gordon Ramsay és Nigellától még a megpucolását is ellestem. Megmondom őszintén, én aztán inkább szórakozom vele sokáig, de kihúzom belőle a tápcsatornát, valahogy így érzem higiénikusnak, ehetőnek. Görögországban készítettem először ezt az ételt, az ott evett ételek inspiráltak. Szóval megpucolom a rákokat, megmosom és félreteszem. Olívaolajra felaprított fokhagymát csúsztatok pár percre, mert nem finom ha megsül, keserű lesz.  Azután rádobtam  3 kisebb paradicsomot feldarabolva és 2-3 zöld, nem erős paprikát, ezt dinszteltem. Megfűszereztem oreganóval és bazsalikommal. Rádobtam a páncéljuktól megszabadított rákokat 2-3perc után , amikor fehéredni kezd a rák, fordítottam rajtuk, újabb 2perc sütés következett. A görögöknek nincsen tejszínük, tejfölük -  így még az itthonról vitt tejfölből tettem bele 2 evőkanállal, és  2-3 evőkanál joghurttal dúsítottam.  Paradicsomsűrítményből 3-4evőkanállal tettem még bele - én édesebbet használtam - amikor már felforrósodott,  nyomtam mééég bele fokhagymát és máris belemorzsoltam kb. 15 dkg fetát.  Kis olívaolajat löttyintettem hozzá, hagytam rottyanni egyet, eddigre a rák is megfő, megszórtam petrezselyemmel és máris levettem a tűzhelyről. Az a jó ebben a finomságban, hogy lehet magában, friss kenyérrel enni, de  a gyerekeim például tésztával ették. Ami szükséges hozzá: - 20 db garnélarák - paradicsomsűrítmény - tejföl vagy tejszín - 15 dkg feta - natúr joghurt -3 db paradicsom és paprika - fokhagyma - olívaolaj - bazsalikom és oregánó - só [caption id="attachment_46" align="aligncenter" width="300"]<a href="https://demoni.cafeblog.hu/files/2013/09/IMG_4751.jpg"><img class="size-medium wp-image-46" alt="rákmártás tésztával" src="https://demoni.cafeblog.hu/files/2013/09/IMG_4751-300x199.jpg" width="300" height="199" /></a> rákmártás tésztával[/caption]   [caption id="attachment_57" align="aligncenter" width="300"]<a href="https://demoni.cafeblog.hu/files/2013/09/384731_4474734356173_347387903_n.jpg"><img class="size-medium wp-image-57" alt="rozskenyér kíséretével is tökéletes" src="https://demoni.cafeblog.hu/files/2013/09/384731_4474734356173_347387903_n-300x168.jpg" width="300" height="168" /></a> rozskenyér kíséretével is tökéletes[/caption]  richhttps://demoni.cafeblog.hu/files/2013/09/IMG_4750-150x150.jpg150150