Libamáj, a megvarázsolt
2014 március 10. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
illatos máj
Éljen a nőnap ! Én valahogy sosem rajongtam a vágott virágokért, bár a hajnali harmat lepte csokrok azért elbágyasztanak lelkileg. Előnyt élveznek nálam a cserepes, szabadba kiültethető virágok, de méginkább a libamáj.
Ezzel lepett meg a férjem és hájjal mellé, … csak nézegettem, nézegettem és vágytam valami igazán különlegesre belőle. Rántani nem akartam, bár szeretem, de úgy elnehezíti az ember pocakját az a bunda, most épp’ nem vágytam rá. Nagyon régen ehettem már kemencében sült libamájat, na de kemencém meg nincsen, csak vágyakozás utána. Mégis a kemencétlenség adta az ötletet és paprikákat pucoltam, paradicsomot mostam, fokhagymát, babérlevelet keresgéltem, almát szeleteltem, hájat daraboltam, mindent belehalmoztam egy tálba és bedugtam a sütőbe. Alulra egy evőkanál kacsazsírt tettem, rápakoltam a paprika karikákat, felszeletelt hagymát, fokhagymát, babérlevelet, egyik oldalba az alma szeleteket, minderre fektettem az 1-2 cm-esre szeletelt aranyló májat. Sóztam. Rápakolásztam a májakra a feldarabolt hájat, úgy 15-20 dgk-ot, semmi nagy fortély, 30-40 perc közepes hőmérséklet leskelődéssel fűszerezve, és elém tárult, vagyis a pocakomban landolt a sok finomság.
Amire szükség lehet:
– 1/2 kg libamáj
– 15-20 dkg háj
– 1 db fehér paprika
– 2 db kápia paprika
– 1 vöröshagyma
– 2 db alma
– 5 gerezd fokhagyma
– babérlevél
– csipet só
– tetszés szerint zsír
Cukkini falatok
2014 február 10. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
Gyors és finom, így jellemezhetném, hiszen lereszeltem 1 zsenge kis cukkinit, ráütöttem egy tojást, sóztam, rápréseltem egy gerezd fokhagymát, meghintettem egy evőkanálnyi rozsliszttel ( zabpehellyel is helyettesíthető ) és meleg, 2-3 evőkanálnyi olívaolajban kisütöttem kis halmokban. Jó alaposan keverjük el a masszánkat, jusson el mindenfelé benne a fokhagyma. Tettem még bele apróra vágott petrezselymet is, de kaporral is csoda finom lehet!
Joghurtot elkevertem egy kis tejföllel 1-1 kanállal, sóztam, zöldség zöldjét kevertem bele és ebbe mártogattuk.
Amire szükség van hozzá:
1-2 kisebb cukkini, úgy 30-40 dkg lehet
– 1 tojás
– petrezselyem
– só
– fokhagyma
– tejföl v. joghurt
Rétegezett finomságok
2014 február 6. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
még a formában
Bevallom a tegnapi abált szalonna, töpörtyű, újhagyma, lilahagyma vacsora mára csak citromos vizet kívánt maga után, na de tudtam azért délre megéhezek, hát összedobtam ” amit a hűtőben találok ” alapon egy kis könnyű rakottast.
Férfi öklömnyi krumplikat megpucolva, felkockázva sós vízben megfőztem. Leöntöttem a vizet , maradt ami maradt alatta, beledobtam 5 dekányi vajat, fél deci tejet, sót, borsot, szerecsendiót és alaposan összetörtem.
10 dkg fagyasztott spenótot olívaolajon megkergettem, egy nagyobb gerezdnyi apróra vágott fokhagymával, sóval, szerecsennel és összeforgattam a krumplival. Beleforgattam 5 dkg parmezánt és 5 dkg talált sajtot is.
A tofu eközben pácolódott. Tescoban szoktam venni, én most natúrral dolgoztam, de lehet kapni füstöltet is, az is finom lehet. Felszeleteltem félcentis darabokra. A pác olívaolaj, kakukkfű, só és szerecsen volt, hogy ezen a vonalon lépegessek. Hirtelen sütöttem meg a szeleteket, a pácos tányéron pihegtek szereplésükig.
Egy hosszú formába sütőpapírt tettem, – lustaságból, hogy később könnyebb legyen elmosni a formát, – ebbe beletettem a krumplis krém felét, ráfektettem a tofu szeleteket, betakartam őket a krumpli másik felével, amire fetát morzsoltam, kicsit a krumpliba nyomkodva őket egy villával.
Amire szükség van:
– 4 nagy krumpli
– vaj
– tej
– spenót
– fokhagyma
– olívaolaj
– 1 doboz tofu (ez Tescos volt)
– bármilyen 10-15 dkg sajt
– só, bors, szerecsendió, kakukkfű
krumplis krémség
Brokkoli elbrokkolistalanítatva
2014 február 4. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
Annyira vágytam valami könnyűre, amit meg is eszek, de mégsem, mert nem üli meg a hasat és gyorsan el is készül, hát ebből született az alábbi receptem:
Készítettem egy jó kis besamelt, – de zabliszttel- azaz 5 dkg vajat felmelegítettem, és egy evőkanál olívaolajat is löttyintettem bele, megszórtam a liszttel, ( 2 ek.) 1-2 percig pirítottam és szép lassan belekevertem a szobahőmérsékletű tejet kézi habverővel. Megvártam,míg besűrűsödik, levettem a tűzről. Sóztam, borsoztam és szerecsent reszeltem rá, egy evőkanálnyi parmezánt, 5 dkg mozzarellát , ezután összeforgattam. (pizza mozzarella néven feszít a polcokon)
Előfőztem a brokkolit csipetnyi szódabikarbónás-sós vízben (előbbi a színe megőrzésében segít), úgy 15 percig főtt.
Vékonyra szeletelt csirkemellett, – de tényleg szinte átlátszósra vágva – bepácoltam kis köménnyel, csipet pirospaprikával, sóval, majorannával és nagy lángon átsütöttem pár perc alatt olívaolajon.
Előszedtem egy szimpi kis jénait, az aljára löttyintettem olívaolajat, belefektettem a brokkolikat, egészen nagy darabokra hagyva, erre hasaltak a csirkemellek, rájuk a sajtos besamel. Lehet kényeztetni még sajttal, akár tejföllel.
Sütés, hogy szép piros legyen a teteje !
180 fokon előmelegített sütőben 30 perc alatt megsül. Rozskenyérrel majszoltuk, mártogattuk, és olajban eltett nyárízű aszalt paradicsommal.
Napok óta kívántam a brokkolit, pedig nem is a kedvencem. Azt olvastam egyszer valahol, hogy az ember azért kíván meg bizonyos ételeket, mert a bennük lévő vitaminokra áhítozik a szervezete. Lehet….
Ebben a zöldségben, sok a folsav, vas, c-vitamin, béta-karotin, kalcium ….és még sorolhatnám. Egyétek, egészséges zöldség !
előfőzve
jénaiban
Ami szükséges hozzá:
– brokkoli (50 dkg )
– olívaolaj
– tej
– vaj
– sajtok ízlés szerint
– csirkemell ( 30 dkg )
– só, bors, szerecsendió, majoranna
tálalva
Lencsetál – hidegben mindig átmelegít
2014 május 15. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
Lencsetál rozsos kenyérrel
Már második napja zuhog, így mindenkinek lekonyul a szája, mosolyról morcossá válunk, és ilyenkor sokan vigasztalják magukat vagy édességgel vagy valami kiadós étellel, amolyan szívet-lelket átmelengetővel. Vagy csak én? Mindenesetre megint egy ideje nem került lencse az asztalunkra, gondoltam ez gyorsan el is készül, (nincs kedvem most fél napot a konyhában tölteni ) finom is, megfőzöm. Mindig akad a kamrában ez meg az, és olyat szerettem volna főzni, ami itthon van, hogy az orrunkat se kelljen kidugni a szeles, esős időben. Egyedül kakukkfűért kellett kirohannom, hát nem volt élmény, pillanatok alatt megfagytam és eláztam. De így legalább superman módjára megszereztem.
Nagy fej hagymát pucoltam, apróra vágtam és párolni kezdtem, csipet sóval meghintve. Amikor pirulni kezdett, kiskanálnyi pirospaprikával, szerecsendióval ízesítettem tovább.
Gondoltam egyet és a mélyhűtőből kivarázsoltam 10 dkg spenótot, fagyottan rátettem, és 10 perc után 1 evőkanálnyi tönköly búzadarával hintettem meg. 1-2 perc pirítás után egy 40 dkg-os lencse konzerv tartalmát is beleöntöttem és amikor élni kezdett, akkor egy duci fokhagymát apróra vágtam és beledobtam 4-5 szál kakukkfű társaságában.
10 perc után 1 kiskanálnyi dijoni mustár és 1 evőkanálnyi joghurt is került bele. Kicsi vizet öntöttem rá és 15 percig takarékon főztem. A végén 1 kiskanálnyi vegetát hintettem még rá, elkevertem.
Tálaláskor kaphat még joghurtot vagy tejfölt is. Mi pirított rozsos kenyérrel ettük.
Amire szükséged lesz hozzá:
– 1 fej vöröshagyma
– Bonduelle lencse (természetesen lehet száraz is vagy más márka is megfelel)
– 10 dkg spenót
– búzadara (tönkölyt használtam)
– só, szerecsendió, pirospaprika, vegeta, kakukkfű
– fokhagyma
– joghurt
– mustár
Oldal ajánlása emailben
X