Óriás burgonyák töltve
2014 március 20. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
Régóta kívánt ételeim egyike volt már a töltött burgonya, de mivel egy ideje nem eszem húst, át kellett gondolnom mivel töltöm a családomnak és mivel magamnak. Nem vagyok mesterszakács oldalán bolyongok mostanában, az ő töltött burgonyája inspirált.
Először is, a nagy méretű burgonyákat fóliába csomagoltam. (fejenként 1 burgonya vacsorára, salátával, rozskenyérrel bőven elég) és 40-50 perc alatt puhára sütöttem 175 fokon a sütőben.
Amikor puha lett, – én hústűvel ellenőriztem, – akkor azbeszt kézzel kikapartam a héjából óvatosan, hogy ne sérüljön a fészek, egészen minimális mennyiséget hagyva benne. Közben bacon szeleteket sütöttem roppanósságig, 6 db-ot és a kisült zsírjával meglocsoltam a krumplikat, kivéve a sajátomat, amelyikbe zöldséges tölteléket terveztem. Azt olívaolajjal locsoltam meg, 1 kk. elég mindegyikbe. Visszadugtam a sütőbe és ropogósra sütöttem a ‘kosarakat’.
A kikapart krumpli masszába beletördeltem a bacont, cheddart és mozzarellát reszeltem, ízlés szerint mehet bele, én 4 krumplihoz úgy 5-10 dkg-okat tettem. Sóztam, borsoztam, 2 ek. főtt csicseriborsót villával összetörten és 5 dkg parajt apróra vágva is hozzátettem. Összedolgoztam, sóztam még. 1 ek.-nyi tejföllel lazítottam.
A zöldségeshez, 4 db barna csiperkét apróra vágva hirtelen átsütöttem, sóztam. A burgonyához kevertem 1 ek. joghurttal, 5 dkg apróra vágott parajjal. Sóztam.
A finom töltelékekkel a burgonyákat jól megpakoltam és megsütöttem 180 fokos sütőben. Be-benéztem és szép piros lett a tetejük úgy 15-20 perc alatt, mert ugye már forró volt a sütő. Friss salátával ettük, rozskenyérrel, ki mivel kívánja.
A töltelék összerakását is kezeljétek lazán, kerülhet bele bármi, amit szerettek vagy szeret a családotok!
Szükség van hozzá:
– 5-6 nagy szemű burgonyára (fejenként 1 db-ra)
– sajtok ízlés szerint (cheddar, mozzarella)
– pár szelet bacon
– paraj (fagyasztott is lehet)
– olívaolaj
– csicseriborsó (elhagyható)
– 4 fej gomba (barna csiperkét használtam)
– tejföl
– joghurt
– só
– bors
Brokkoli ropogós, a kiközösített
2014 március 20. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
A brokkolit megpróbáljuk minden ételből kihagyni, de nem hogy ételből, hanem az egész étrendünkből. Én nagyon szeretem sajtmártással megsütve, vagy megsütni sok más zöldséggel együtt, rakottan, de akár főzelékként is. Egészséges, keressétek meg a számotokra ízletes ételt belőle.
A brokkolit megfőztem, kb. 15 perc, puha legyen, leszűrtem, miután kihűlt összetörtem villával, megsóztam. 1 ek.szójaszósszal meglocsoltam (sós-édes fajta, Tescos) 1 evőkanálnyi vegyes pirított magot szórtam rá, ( zsiradék nélkül pirítottam kis lángon) két evőkanálnyi apróra vágott petrezselymet, és alaposan összeforgattam egy villával. Kis hengereket formáztam, de bátran, ami számotokra gusztusos forma, formázzátok ! Ha túl lágynak érzitek a masszát, mehet bele 1 ek. zabpehely vagy rozsliszt akár.
Durvára tört zabpehelybe forgattam és forróra hevített 4 evőkanál olívaolajban lassan, közepes lángon megsütöttem minden oldalát. Kelkáposzta főzelékkel ettem, de magában egy kis mártogatóssal, friss salátával is isteni finom lehet. A szójaszósz, a pirított magvak egészen megbolondítják és még az is megkedveli, aki a brokkoli intenzív ízét nem díjazza.
Szükség van hozzá :
– 1 fej brokkolira (kb.30-40 dkg)
– 1 ek. vegyes magkeverék (Kalifát használtam: fenyőmag, tökmag…)
– 1 ek. szójaszósz
– só
– petrezselyem
– 10 dkg zabpehely
Angol muffin könnyedén
2014 március 5. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
angol muffin
Régóta nézegettem már egy fantasztikus oldalt, lapoztam át az összes receptet, máshová mostanában nem is jártam’, annyira lenyűgözött ‘Nem vagyok mesterszakács ‘ – Alexa Christi költeményeinek gyűjteménye. Itt estem szerelembe az angol muffinnal és bár első sütésre nem sikerült, nem adtam fel. A második sütésnél is sokkot kaptam, hogy amikor kisültek, jajj nagyon ropogósak voltak. Gondoltam levizezem vagy lefedem ruhával, de szépen visszavettem a pulzusból és hagytam, pihenni. Mire az asztalunkra került, puha volt és lyukacsos.
A tészta hozzávalóit összegyúrattam most a gépemmel, – rugalmas, könnyű tésztát kapunk – aztán hagytam 10 percig pihenni. Utána ahogyan a receptben javasolta, átgyúrtam olajos felületen, hagytam 45 percig pihenni. Utána újra gyúrás, 10 perc pihentetés. Aztán kinyújtottam akkorára, hogy 8 cm-es csészével 8 db kis zsemlét ki tudjak szaggatni. Nem tettem zsírpapírt alá, mert kerámia tepsibe pakolásztam a kis muffinjaimat. Hagytam 30 fokos sütőben pihenni, megkelni 40 percet, majd 220 fokon egyik oldalát olyan 10 percig, másikat is enyhe pirulásig sütöttem. Kivettem a tepsit és hagytam kihűlni, puhulni 1-2 órára volt szüksége nélkülem.
Amire szükség van 8-9 db muffinhoz:
– 30 dkg liszt (vegyesen használtam rozsosat és fehéret is)
– 2 dkg élesztő (1 dl langyos vízben, 1 tk. cukorral felfuttatva)
– 1.5 dl víz
– 2 tk só
Belevalók: (ízlés szerint)
– baconszalonna
– tojások
– vastag húsú paprika
– újhagyma
– gouda sajt
– koktél paradicsom
– barbecue szósz
tojás paprikaban
Este bacont pirítottam, tojást sütöttem vastag húsú paprika peremben, újhagymát pucoltam, barbecue szószt szedtek elő a gyerekek, gouda sajtlapocskákat állítottam statra készen. A tojás sárgája kifolyt, ahogy beleharaptunk a muffinba, váó, micsoda ízek !
Szépen megpakoltuk a muffinokat, ki mit kívánt, és szinte pillanatok alatt faltuk fel.
A végén addig merészkedtem, hogy alma szeleteket sütöttem át a szalonna zsírjában, nna ez mennyei volt!
Ehetjük csak zöldségekkel vagy hamburger hússal, akár rántott szelettel vagy egy szelet hallal, amivel csak kívánjuk, ami van otthon !
felfalás előtt a zsemle
Színes tésztahalom
2014 március 23. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
Szóval visszatérve a tésztához, a lereszelt zöldségeket tedd felmelegített olívaolajra és párold úgy 10 percig. Meglocsoltam egy evőkanál szójaszósszal, kevés sót szórtam rá. A végén egy nagy evőkanálnyi gluténmentes tejfölt kevertem bele, rászedtem a kifőzött 2 maréknyi tésztát és összemelegítettem pár perc alatt. Ne féljetek, ha a főzőléből is jut bele, selymesebbé teszi. Most egy Barilla durum tésztát választottam, de megkívántam.
Ha hosszú tésztát használtok, gusztusosan lehet tálalni, ha úgy nyúltok a tálalandó tésztába, hogy egy villával, mint a spagettit, elkezditek feltekerni. Így óvatosan tegyétek a tányérba, akár több halmot vagy egy nagyobbat is el tudtok rendezni és gusztusos kis fészkek kerülnek a család vagy a vendégek elé.
A végén friss kakukkfűvel hintettem meg.
Amire szükséged lesz:
– 2 szál répa
– fél brokkoli (opcionális)
– 2-3 gomba
– fokhagyma
– fél cukkini (a kifelejtett)
– szójaszósz
– só
– kakukkfű
– tészta (lehetőleg durum v teljes kiőrlésű)
Oldal ajánlása emailben
X