Megölellek,, hát eljutottál hozzám !
Főzni, sütni szerintem, csakis szeretettel lehet, szívből, én is így teszem. Rajongással főzök azoknak, akiket szeretek, de főzök, ha boldog vagyok, és akkor is, ha nem. Főzök ha kikapcsolódnék, főzök, ha elterelném a gondolataimat, mert megnyugtat, elrepít egy olyan világba, ahol nyugalom van, és csakis az alkotásé a főszerep. Olyan, mintha írnál egy verset, komponálnál egy dalt. Tele leszel izgalommal, kíváncsisággal, él tőle minden porcikád.
Gyere velem, inspirálódj vagy inspirálj, adjunk 5leteket egymásnak, osszuk meg a titkainkat! Ha pedig kipróbálod valamelyik receptemet, gyere vissza, oszd meg velem, boldoggá teszel.
Blogkövetés
Iratkozz fel a heti hírlevélre és többé nem maradsz le a friss tartalomról.
Az imádott pizza – péntek
2013 szeptember 27. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
Nálunk mintegy a hét lezárásaként, minden pénteken este pizzázás a program. Előfordul, hogy a nagyobb gyerekek elvonulnak és filmet nézve lazítanak, de többnyire azt kérem, maradjanak velünk, majszoljunk és közben beszélgessünk.
A pizza tésztáját már napközben összegyúrom, hogy este már csak a formákba tapicskolhassam és hamar az asztalra kerüljön, akkorra már mindenki éhes, főleg, ha edzések is voltak. A feltét többféleképpen alakul, a tésztákra halmozásukban mindig akad segítségem, köszönet érte !
A tésztája egyszerű, én mindig variálok az összetevőkkel, de mostanában az alul megadottakból állítom össze.
A lisztféléket tálba öntöm, sózom, közepébe mélyedést készítek, ide bele is szórom az élesztőt, ami lehet friss is vagy szárított is, én mindig tartok itthon szárítottat – sosem tudni mikor éhezünk meg – most is ezt használtam, cukrot hintek rá. Beleöntöm a vizes tejet, gyengéden belekavarok, hogy a liszt kissé összemelegedjen az élesztővel , majd hagyom felfutni, de van, hogy már gyúrom is. (éhségtől függő) Ha felfutott, gyúrom, nyúzom, nyomkodom, öklözöm és szükséges egy nyúzó mozdulat, mintha nyújtani szeretnénk a tésztánkat. Ezt úgy 10 percig csinálom, azután ott is hagyom, estig. (előfordul, hogy sütés előtt 10 perccel gyúrom be, akkor is finom)
Este 4 felé szedem, és már tapicskolom is bele a 4 teflon pizzaformáimba – nagyon hasznos kis dolog, Lidlben találtam rá – és jól olvastátok, én kézzel teszem ezt, nem nyújtófával. Amikor ezzel is megvagyok, megkenem őket vékonyan olívaolajjal csak úgy hanyagul, és jöhet a paradicsomfeltét, ami vagy sűrített, vagy egész paradicsomokból készített, erre is találsz lentebb receptet.
Bevallom attól kiver a hideg , ha valaki ketchuppal keni meg, és ennél még jobban felbosszant a pizzán lévő virsli vagy hasonló felvágott. Az meg micsoda, mit keres ott? Lehet a pizzafeltét szerintem gazdag, egészséges, értelmes hozzávalókból is.
Bármilyen feltétet tehetsz rá, amit csak csak szerettek, végtelen az 5letek tárháza, hagy, száguldozzon csak a fantáziád, meglátod nincs megállás!
Max. hőfokon,- nálam 250 fok – szoktam sütni, úgy 15 perc alatt megsül, érdemes a sajt színét és a tészta szélének barnulását lesni.
juhtúrós pizza sütésre várva
Paradicsommártás:
az olívaolajon megfuttatom a fokhagymát, (akár préselve, apróra vágva) meghintem bazsalikommal, és máris ráöntöm a paradicsomot, sózom,borsozom, egyet rottyan, és már veszem is le a tűzről.
– 2 paradicsomszósz vagy egész paradicsomok 8 db (akár konzerv, 1db)
– olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– bazsalikom
– só
– bors
A pizzatésztához szükséged lesz:
– 80 dkg liszt ( rozs-, kukorica-(ebből 15 dkg-nál többet ne tegyünk, mert akkor már szárazzá teszi a tésztánkat) búza-, Graham,tönkölybúza,… ízlés szerint)
– élesztő (száraz 1 tasak, fél a frissből)
– kiskanálnyi cukor (nyírfát használtam)
– 2 bő ek. olívaolaj
– másfél kk. só
– 2.5 dl langyos víz
– 2 dl langyos tej
Feltét ízlés szerint:
Juhtúrós : 20 dkg juhtúró és 2-4 ek. tejföl egyvelegébe belepréselünk 1-2 gerezd fokhagymát, kicsit hagyjuk összeérni. Erre fektethetünk paradicsomkarikákat vagy paprikát is, a végén reszelt sajttal megszórjuk.
Szalámis : megkenjük paradicsomalappal a pizzatésztát, megszórjuk hagymakarikákkal (lilával finomabb, akár dinsztelttel), sajttal rétegezzük tovább és erre fektetjük rá a szalámit és pár koktélparadicsommal díszítjük. ( amikor kiolvad a zsírja, hmmm, eláll a szó is)
Tonhalas: Tejföllel kenem meg a megolajozott pizzatésztát, rápakolászom a tonhaldarabokat, paradicsomkarikák, mehet a paprika is, olívabogyót teszek még rá, sajttal megszórom.
Lilahagymás: 40 dkg lilahagymát olívaolajon megpárolok úgy 20 perc alatt (sózzuk meg a legelején, elveszi a vizet) , kakukkfűvel ízesítem és a tejföllel megkent pizzára teszem. Megszórom sajttal, és mehet a sütőbe!
Sült paprikás : a tejfölös alappal, vagy paradicsomos alappal megkent pizzára rakosgatom,megszórom sajttal , esetleg ha akad fetával is ( sült paprika elkészítése a receptjeim között megtalálható )
juhtúrós pizza
szalámis pizza
kemencében is kipróbáltam
egész más, mint a sütőben sültek
Oldal ajánlása emailben
X