Angol muffin könnyedén
2014 március 5. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
angol muffin
Régóta nézegettem már egy fantasztikus oldalt, lapoztam át az összes receptet, máshová mostanában nem is jártam’, annyira lenyűgözött ‘Nem vagyok mesterszakács ‘ – Alexa Christi költeményeinek gyűjteménye. Itt estem szerelembe az angol muffinnal és bár első sütésre nem sikerült, nem adtam fel. A második sütésnél is sokkot kaptam, hogy amikor kisültek, jajj nagyon ropogósak voltak. Gondoltam levizezem vagy lefedem ruhával, de szépen visszavettem a pulzusból és hagytam, pihenni. Mire az asztalunkra került, puha volt és lyukacsos.
A tészta hozzávalóit összegyúrattam most a gépemmel, – rugalmas, könnyű tésztát kapunk – aztán hagytam 10 percig pihenni. Utána ahogyan a receptben javasolta, átgyúrtam olajos felületen, hagytam 45 percig pihenni. Utána újra gyúrás, 10 perc pihentetés. Aztán kinyújtottam akkorára, hogy 8 cm-es csészével 8 db kis zsemlét ki tudjak szaggatni. Nem tettem zsírpapírt alá, mert kerámia tepsibe pakolásztam a kis muffinjaimat. Hagytam 30 fokos sütőben pihenni, megkelni 40 percet, majd 220 fokon egyik oldalát olyan 10 percig, másikat is enyhe pirulásig sütöttem. Kivettem a tepsit és hagytam kihűlni, puhulni 1-2 órára volt szüksége nélkülem.
Amire szükség van 8-9 db muffinhoz:
– 30 dkg liszt (vegyesen használtam rozsosat és fehéret is)
– 2 dkg élesztő (1 dl langyos vízben, 1 tk. cukorral felfuttatva)
– 1.5 dl víz
– 2 tk só
Belevalók: (ízlés szerint)
– baconszalonna
– tojások
– vastag húsú paprika
– újhagyma
– gouda sajt
– koktél paradicsom
– barbecue szósz
tojás paprikaban
Este bacont pirítottam, tojást sütöttem vastag húsú paprika peremben, újhagymát pucoltam, barbecue szószt szedtek elő a gyerekek, gouda sajtlapocskákat állítottam statra készen. A tojás sárgája kifolyt, ahogy beleharaptunk a muffinba, váó, micsoda ízek !
Szépen megpakoltuk a muffinokat, ki mit kívánt, és szinte pillanatok alatt faltuk fel.
A végén addig merészkedtem, hogy alma szeleteket sütöttem át a szalonna zsírjában, nna ez mennyei volt!
Ehetjük csak zöldségekkel vagy hamburger hússal, akár rántott szelettel vagy egy szelet hallal, amivel csak kívánjuk, ami van otthon !
felfalás előtt a zsemle
Tejfölben pácolt mozzarella – játsszunk csak az ízlelőbimbókkal bátran!
2014 január 16. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
Ha már sajt pácolása, legyen kövér! Pácoljunk mozzarellát is, bár az igazi mozzarellához a nagyobb bevásárlóközpontok ilyen fajta sajtjainak nem sok köze van, de ezzel a páccal meglepően jó ízeket lehet kihozni belőle. Bivalymozzarellával is ki fogom próbálni biztosan.
Gyors, egyszerű, megfelelő reggelinek, könnyű salátával vacsorára vagy diétába is beilleszthető. Pirított rozskenyérrel ettük és a végén kimártogatni ami a tálban marad, nna nekem az a fő kedvencem.
A tálba halmoztam a golyócskákat, egymás mellé. Rászórtam friss bazsalikomleveleket, reszeltem rá citromhéjat egy keveset, olívaolajat löttyintettem rá, sóztam, borsoztam, 2 evőkanál citromlével is meglocsoltam. Rákentem a tejfölt és újra olívaolaj, citromhéj, kevés lé is, só, bors és apróra vágott chilivel szórtam meg. Betettem a hűtőbe. Azért hagyjuk már kikapcsolódni minimum 3-4 órát ! Megéri!
A gyerekek kalamata dippel megkent olívaolajas, kevés sajttal meghintett , rápörrentett zsemlével ették, mi salátára halmozva, pirított rozskenyérrel.
Szükség van hozzá:
– 2 csomag mozzarellára (kb.8 db van egy csomagban)
– egy pohár tejfölre (lehet fél tejföl-fél joghurt is)
– chili (aki kedveli)
– só, bors
– citrom
– majoránnával készíti Jamie Oliver, én bazsalikommal tettem
Töpörtyű krémesen – építsünk melegítőt magunk köré !
2014 szeptember 25. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
Érdekes, ahogyan egyre hűvösebbé válnak a napok, úgy egyre jobban kívánom meg azokat az ételeket, amelyek kissé több kalóriát tartalmaznak, amelyek zsírosabbak, melengetőbbek. Nos, igen, vajon így készül a szervezetünk is tudat alatt a télre? Építi magunk köré a természetes melegítő réteget. Azért okosan! A mozgás is egészségessé tesz, nem hagyhatjuk el, emellett a sok zöldség, ami a krém mellé is illik, legyen az savanyúság vagy friss paradicsom, paprika.
Szándékosan hagytam ki belőle a fokhagymát vagy vöröshagymát, csípős hozzávalókat, úgy gondolom, aki szeretne, az eszik mellé, így a gyerekek is megeszik. Mindent az aprítóba helyeztem és start, összeaprítottam. Gyorsan készen van és isteni étel, rozsos kenyérre kenve ettük.
pikáns krém
Amire szükség van hozzá:
– 20-25 dkg töpörtyű
– 1 evőkanál kecsap (lehet csípős is, ha a gyerekek nem esznek belőle)
– 1 evőkanál mustár (púposan)
– 1 evőkanál majonéz
– 1 kiskanál barbecue (Univert használtam, de ez az összetevő elhagyható)
– 1 csipet só
– 1 csipet szerecsendió
– 1 kiskanál pirospaprika
lágy, krémes kence
Oldal ajánlása emailben
X