Fűszeres zöldséges tésztacsíkok – nyár és ősz egyesül egy tányérban
2014 október 14. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
Egy gyötrő nap utáni könnyű étel, amelyet percek alatt elkészítettem és bárki, aki belevág. Zöldséges, így könnyű marad, még a belekeveredett tejszín sem nehezíti el, enyhén fűszeres, nem bántja a pocakot, krémes és enyhén édes a sütőtöktől, könyörög a sóért, de azért óvatosan vele. Egy cukkinit lereszeltem, utána a sütőtököt, és olívaolaj-vaj keverékére pakoltam őket párolódni. Belereszeltem egy kis szerecsendiót, belepréseltem egy nagyobb fokhagyma gerezdet, sót hintettem rá. Parajt tettem még bele és amikor megpuhultak, 5 dkg feta sajtot morzsoltam hozzá (elhagyható) azután egy evőkanálnyi lisztet ( most rozslisztet használtam) Átforgattam a keveréket és 1.5 dl tejszínnel selymesítettem. Hagytam összerottyanni. A tejszín és a szerecsendió régi és mély barátságot tudhatnak magukénak, így reszeltem még bele, majd egy maréknyi apróra vágott petrezselymet is adtam hozzá, és egy kiskanálnyi apróra vágott zsályát. Amikor rottyant egyet, akkor levettem a tűzről, félbe tört kifőzött spagetti fészekre halmoztam.
Bánkódtam, hogy nincsen itthon parmezánom, szuper barátsággá fonódott volna össze ezzel az illatos, krémes zöldség masszával. Azért így is elfogyott. A végén még meghintettem tálaláskor petrezselyemmel, nekem abból sosem elég, még szerecsendiót is reszeltem rá egy leheletnyit.
Amire szükség van hozzá:
– kisebb cukkini ( 20 dkg kb.)
– sütőtök (uannyi.mint cukkini)
– spenót 5-10 dkg
– 1-2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
– 1.5 dl tejszín-
5 dkg Feta sajt
– só
-szerecsendióvirág
– zsálya (szárított is megfelelő)
– 2 dkg vaj
– 0.5 dl olívaolaj
– 1 csokor petrezselyem
– fél csomag durum spagetti
Zöldséges nap – főzzünk babásat, nem kizárólag babáknak !
2014 szeptember 25. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
Nem volt kedvem a húshoz, így benéztem a kamrába, mit találok, ami húsmentes, de laktató. Találtam Bonduelle zöldborsó konzervet és egy Bonduelle borsó-bébirépásat is. Semmi variálás, feltettem annyi vízben, ami épp ellepi és főztem. Szórtam bele sót és egy kiskanál cukrot is, kevés petrezselymet. Amikor puha lett a borsó,- ami gyorsan megtörtént ugye, mert konzerv, – akkor behabartam. Laktózmentes tejbe gluténmentes lisztet kevertem és zabpehelylisztet. Jól kikavartam és a főzelékbe csorgattam. Gyorsan kell kavarni, nehogy összecsomósodjon.
Van aki először kiegyenlíti a hőt, azaz a főzelék levéből tesz pár kanállal a habarásba, és úgy zuttyantja a főzelékbe, melegen.
Amikor készen lett, besűrűsödött, akkor még egy marék petrezselyemmel ízesítettem. Ne féljetek kóstolni ! és ízesítsétek bátran kedvetekre!
A cukkini lepényekhez lereszeltem egy nagy cukkinit, előtte persze megmostam, megfosztottam a héjától. Ütöttem bele tojást, kapott egy marék petrezselymet, sót, csipet szerecsendiót, 2 kanál gluténmentes lisztet, szójaszószt, zsemlemorzsát is. Zsemlemorzsát még később is kapott, mert eresztette a levét, de ettől ne ijedjetek meg. Belepréseltem egy fokhagymát, ennyi még nem zavaró sem a gyomornak, sem a kisgyerekeknek. Alaposan össze kell keverni, hogy minden finom ízből jusson majd minden lepénybe. Kókuszzsírban sütöttem ki. Teflon serpenyőben 2 evőkanállal felolvasztottam a zsírt és egy nagykanállal halmokat pakolgattam a cukkiniből , eligazgattam a széleit. Mindkét oldalát közepes lángon sütöttem 4-5 percig. Szép aranybarna legyen és egy nagyobb lapáttal fordítottam át, hirtelen mozdulattal. Csodás lesz, ahogyan kívül ropogós, belül krémesebb a lepény.
Amire szükséged lesz:
– 1 konzerv borsó (kis dobozos)
– 1 konzerv bébirépás borsó (de lehet kizárólag csakis borsóból is)
– só
– 1 kiskanál cukor
– 2 evőkanál liszt (gluténmentest használtam és zabpehely lisztet)
– tej 1 dl (laktózmentest használtam)
– 1 marék apróra vágott petrezselyem
Cukkini lepény:
– 1 nagy lereszelt tisztított cukkini ( 30-40 dkg)
– 2 tojás
– petrezselyem
– só
– szerecsendió
– 2 evőkanál liszt
– zsemlemorzsa
– 1 nagy gerezd fokhagyma préselve
– 1 evőkanál szójaszósz
sütéshez kókuszzsír
Töpörtyű krémesen – építsünk melegítőt magunk köré !
2014 szeptember 25. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
Érdekes, ahogyan egyre hűvösebbé válnak a napok, úgy egyre jobban kívánom meg azokat az ételeket, amelyek kissé több kalóriát tartalmaznak, amelyek zsírosabbak, melengetőbbek. Nos, igen, vajon így készül a szervezetünk is tudat alatt a télre? Építi magunk köré a természetes melegítő réteget. Azért okosan! A mozgás is egészségessé tesz, nem hagyhatjuk el, emellett a sok zöldség, ami a krém mellé is illik, legyen az savanyúság vagy friss paradicsom, paprika.
Szándékosan hagytam ki belőle a fokhagymát vagy vöröshagymát, csípős hozzávalókat, úgy gondolom, aki szeretne, az eszik mellé, így a gyerekek is megeszik. Mindent az aprítóba helyeztem és start, összeaprítottam. Gyorsan készen van és isteni étel, rozsos kenyérre kenve ettük.
pikáns krém
Amire szükség van hozzá:
– 20-25 dkg töpörtyű
– 1 evőkanál kecsap (lehet csípős is, ha a gyerekek nem esznek belőle)
– 1 evőkanál mustár (púposan)
– 1 evőkanál majonéz
– 1 kiskanál barbecue (Univert használtam, de ez az összetevő elhagyható)
– 1 csipet só
– 1 csipet szerecsendió
– 1 kiskanál pirospaprika
lágy, krémes kence
Túrós rózsa – fűszeresen, áfonyásan, édességre vágyósan
2014 augusztus 29. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
A következő sütemény recept is egy olyan finomság, ami állandóan elém keveredett a neten, és mivel este ‘azonnal sütnöm kell valamit’ érzés hatalmasodott el rajtam, rá esett a választásom. Gondoltam hogy fognak örülni reggel az aprók, ha ott lesz a pulton a sok finom túróság!
A legkisebb fiammal álltunk neki, sokat segített, repült a porcukor, szóródott a bors, de nem hagytam,hogy a nevetésen kívül más uralja a kis konyhánkat, és engem. Ült a pulton és dolgozott komoly arccal, egy kis darab tésztából próbálta kihozni a legjobbat.
A tejben felfuttattam az élesztőt, a vajat felolvasztottam (de ne melegen tegyük a tésztához!) A tésztát összegyúrattam a robotgépemmel, ( váljon el az edény falától) és hagytam állni, alufóliát dobtam rá, ébredezzen csak. Elmentünk sétálni, az állatkereskedésben megcsodáltuk a kopasz tengerimalacot, aztán vásároltunk pár apróságot és mire hazaértünk, 2szeresére, 3szorosára nőtt meg a kis tésztánk.
Hazaérve a túrót villával szétnyomkodtam, csipetnyi szerecsendiót őröltem bele, maréknyi áfonyát dobtam hozzá, de azt is szétpaszíroztam a villával, és a többi hozzávalóval kikevertem. 1 evőkanálnyi tönköly búzadarát szórtam még hozzá.
Sem a tésztához, sem a töltelékhez nem használtam fel az eredeti receptben előírt cukor mennyiségét, mégis édes lett, és hát ott van még rá a porcukor is.
Örömmel konstatáltam, hogy a gyerekek sem panaszkodtak, hogy nem elég édes, pedig ők aztán édesszájúk !
A tésztát vékonyra kinyújtottam és 10 cm-es átmérőjű korongokat szúrtam ki belőlük. Kiadós a recept, mert két korong kell egy süteményhez, mégis nekem úgy 12-13 db rózsám lett.
A tészta hajtogatását itt találjátok, ez egy csoda jó oldal, érdemes böngészni is itt:
http://kifoztuk.hu/receptjeink/item/turos-rozsa
Kerámia tepsibe rendezgettem a süteményeket, de sütőpapírral kibélelt tepsiben is jó. Hagytam kelni 50 fokos sütőben, úgy 30 percet, aztán 180 fokon pirulásig sütöttem, kb. 20 perc alatt sültek meg, érdemes belesni rájuk, minden sütő más és más.
Amikor kisültek, szállingózó porcukorral díszítettem.
Amire szükséged lesz hozzá:
– 50 dkg liszt ( 35 dkg gluténmentest és 15 dkg tönkölyt használtam)
– 2 dl langyos tej (laktózmentest használtam)
– 10 dkg olvasztott vaj
– 1 tojás
– 2,5 dkg élesztő
– 5 dkg cukor (barna cukrot használtam)
– 1 kávéskanál só
Túró töltelék:
– 25 dkg túró
– 4 dkg cukor
– 1/2 citrom reszelt héja
– maréknyi áfonya (helyettesíthető mással vagy el is hagyható)
– szerecsendió ( csipetnyi)
– 1 evőkanál búzadara (tönkölyt használtam)
Lekenéshez:
– 1 tojás villával enyhén felverve
Díszítéshez:
– porcukor
Grízes tészta szerecsennel- őszi bolondság dióval
2014 október 16. | Szerző: Mónika Csík-Dakó
Jogosan gondolhatja elsőre bárki “na ne már, nagy bloggerkedés, grízes tésztát feltenni ahh..!” , de ha végigtanulmányozzátok a soraimat, elkészítitek, rájöttök, hogy igenis foglalkozni kell ezzel az étellel is. Imádom, és a grízt minden formájában. Gyermekkori tejbegríz, hát nem érdekes, felnőttkorban is isteni, és amikor csak megkívánom, felteszem, pukkadjon, fröcsögjön, rendszeresen buggyanjon csak az ujjaimra, megégetve, imádom. Ő aztán örök szerelem marad. Bármilyen étel, ami grízes.
Aztán ott a másik tábor, akik utálják, mert a közétkeztetésben darás tészta néven ismert csodát tették az asztalukra első alkalommal…és újra meg újra, ami inkább volt vizes, íztelen, és hát nem osztották bőven a lekvárt és a porcukrot sem hozzá. Felejtsétek el!
Hm, jól látjátok, nincsen szép fényképem róla, egyszerűen azért, mert ahogyan készen lett, meg is ettük. Ígérem idővel bepótolom.
A tönköly búzadarát megpirítottam egy evőkanál kókuszzsíron és pár perc elteltével a darált diót is hozzáöntöttem, csipetnyi szerecsendiót őröltem hozzá. Illatozni kezd és kis színt kap,- ez pár perc, – akkor fél dl vizet ráöntöttem, és az odakészített fedőt ráborítottam, hagytam, hogy a gőzben puhuljon a gríz. 10 percet hagyjuk legalább, hízzon csak !
Kifőztem a tésztát enyhén sós vízben, leszűrtem és gyors mozdulatokkal összeforgattam a diós-grízes morzsalékkal.
Szépen tányérra halmoztam, házi baracklekvárt csorgattam rá, megszórtam sok porcukorral és már ettük is. A cukor elolvad és szerelembe esik a lekvárral, körbesimulva a tészta szálain, csodás. Próbáljátok ki!
Amire szükséged lesz hozzá:
– 15 dkg tönköly búzadara
– 6 dkg darált dió
– kókuszzsír
– szerecsendió
– fél csomag spagetti tészta (durum)
– lekvár ízlés szerinti fajta
– porcukor
Oldal ajánlása emailben
X